バイト、仕事
もうすぐでクリスマス。 まぁ、真夏のオーストラリアでは 未だに慣れない暑いクリスマス。 二日前から我慢してたエアコンを入れ出し、 暑さに負けそうになってます。 だけど夏バテにならないように注意しないと。 仕事場のレストランでは クリスマスセット…
やっと仕事場のレストランの クリスマスデザート（コールド）が出来上がりました。 実に５回も試作品を作った今回。 なかなか上手くいかず メニューを変えてもらおうかと思うぐらい。 まだ改良が必要な気もしますが、 とりあえず形になったので、お披露目。…
昨日は仕事が終わってから 仕事場のクリスマスパーティーに参加してきました。 仕事が終わって、 急いで家に帰って準備。 Googleマップで調べたら 家から１時間ぐらいかかる場所。 大渋滞に巻き込まれながら 時間前に到着したのは↓ 意外と大きな店内は 半分…
いよいよ、クリスマスセットメニューが レストランで開始されます。 もちろんデザートも☆ 今回のデザートは ↓ ホットデザートのクリスマスプディング カスタードとクリームを一緒に。 もう少し手を加えるかもしれないですが、 基本はホットプディング。 コー…
朝はのんびりと朝寝坊。 昨日の夜の白ごはんが 炊飯器に残ってたので 朝定食を作って旦那さんと二人で食べました。 それから免許センターに 用事があったので済ませて それから買い物。 家に帰ってきて アイスコーヒー作って休憩してたら 仕事場から電話。 …
今日からホリデー開始☆ すっごく忙しい週だったので ろくにブログもアップできませんでしたね。 昨日は、 仕事場のワイナリーレストランで VIPのお客様を招いて 新作ワインの発表会？でした。 私はお客さんの前で シェフが作る、パエリアとガーリックPrawnの…
昨日の仕事場での事です。 私、大泣きしました。 先週、ずっと長時間勤務で まぁ、日本に比べると短いと思うんですが、 土曜日のイベントへのストレスもあって大変だった。 その分、 イベントが思いのほか上手く進んで満足してたんです。 なのに日曜日。 ヘ…
まだ寒いスワンバリーの朝は、 天候の関係で濃い霧が出てるところがあります。 さて、今日は仕事場のワイナリーで ロングランチというイベントを開催しておりました。 名前の通り、なが～いランチ。 普段はアラカルトのメニューがほとんどで 大きなグループ…
朝が寒いと運転に支障が出てます。 朝露が下りて車が真っ白。 私の車は屋根付きガレージなので 問題がないんですが、 たまに外側に止めてると大変なことになってます。 それにスワンバリーに入ると 一気に気温が下がるのか 霧で一台前の車しか見えなかったり…
先週はヘッドシェフの誕生日でした。 当日は仕事場のキッチンで ささやかなサプライズパーティーをしました。 シャンパン入りのオレンジジュース サービス始まる前に乾杯☆ それから私が作ったロールケーキ・・・ そして土曜日。 本当のサプライズパーティー…
昨日は母の日でしたね。 そう、日本もオーストラリアも。 日頃、言えない感謝の気持ちを形に。 って、結局は何もしてない私なんですけど。 ダメな娘です。。。 まぁ、言い訳になりますが 先週は仕事場で色々あって すっごく忙しかった。 こうして、パソコン…
みなさん、イースターどう過ごされましたか？ 金曜日から月曜日までの ４連休の方も多かったですか？ さすがに私も金曜日は休みでした。 お店なんて開いている訳もないので 家でのんびりしてました。 昼から友達の家にお邪魔して 美味しいコーヒーを淹れても…
仕事場のメンバーと一緒に ボーリング大会に行ってきました。 キッチンハンドの友達と企画。 ホールマネージャーと相談して ファンクションのない金曜日の夜を選び 連絡ボードにポスターを貼って 参加メンバーを募りました。 結果、14人参加。 キッチンメン…
今日は、お休み。 なので、ちゃんとブログを書きましょう。 ここ数日、すごいストレスがありました。 胃が痛くて大変でした。 それは・・・ 火曜日と水曜日に ヘッドシェフが用事でランチサービスに出勤できない。 ということで、 私がメインコースを担当す…
昨日は仕事場のワイナリーのオーナー主催の 従業員の為のクリスマスディナー。 お邪魔したのはパースシティーにあるインド料理のお店です。 実は、去年と同じお店。 前菜は去年と同じような感じでした。 メインコースはビュッフェのようなスタイルで いろん…
日記を更新するのをサボってたので 随分と前の話になっちゃうんですが、 働いているワイナリーでのイベントの報告。 デモストレーションクッキングの次の週に チョコレートのデモストレーション。 ヘッドシェフがチョコレートについて説明。 提案する全ての…
お久しぶりです、みなさん。 ずーっと、サボってたブログ・・・ ツイッターだけで満足して ブログを書いていませんでした。。。 今日は・・・ 忙しい日曜日のランチ。 外は大雨と台風のような風。 朝から薄暗くて気持ちが暗くなるような天気でした。 そんな…
週末、やってきました クッキングクラスデモストレーション。 まぁ、私はシェフの助手・・・ と言っても何もしてないけどね。 写真は準備中に撮りました。 リラックスした雰囲気の中で 去年とは、ちょっと違った感じでしたが 終わってみれば楽しんだように思…
遠くにいる私たちのことを いつも心配してくれている母に感謝。 「ありがとう。」 今年は、ささやかですがプレゼントを。 と、言っても日本のネットショップですけどね。 オーストラリアは季節が逆だし、 食べ物も・・・。 母の日ということで レストランは…
この何日か本当に疲れました。 日本では馴染みがないんですが、 オーストラリアではキリストの関係で イースターホリデーがあります。 金曜日から月曜日まで4連休でした。 金曜日は アルコールのサービスをしてはいけない。 肉を食べてはいけない。 という今…
昨日のこともあったので 今日は早めに出勤。 準備することが多いのがわかってたので シフトには９時って書いてたけど 7時半に行ってみた。 ヘッドシェフが来てなかったら 待ちぼうけ・・・と思ったら やっぱり、すでに働いていた。 なんて働き者のシェフなん…
今日は体の底から疲れた。。。 何をやっても なんか上手くいかなくて。 自分自身にがっかりだよ！！！ 今日はタイトルの通り、 「Annual Vintage luncheon 17th March 2012」 Annual Vintage Lunch. From 11.am - 4 pm. ということで、 朝からバタバタと準備…
私の働いているレストラン メインコースのアラカルトの中に 「和牛ステーキ」があります。 ちょっと高いんですけど、 その値段だけのボリュームがあると思います。 和牛って言っても 日本からの輸入じゃないんですよ。 だってオーストラリアは牛肉類、 一切…
昨日は朝からバイト先で 停電騒ぎがあってバタバタしてました。 それでも何かイベントやハプニングがあると キッチンの仲間が仲良くなる気になります。 そんなことを言ってても 常に人の出入りがあるのが仕事場ですよね。 昨日はフロントハウスの一人が 引っ…
昨日は朝からバタバタ・・・ だって仕事に行って 駐車場で仕事仲間と合流。 今日は忙しくなるねぇ～なんて たわいもない話をしながら 店のカギを開けてもらって セキュリティーロックを解除を待って レストランの中へ。 それから、みんなでキッチンに入った…
今日はヘッドシェフがいませんでした。 いつも頼ってばかりの私は不安だらけでしたよ。。。 もっと、しっかりしなくては。 そんな中、 サービス中に フロントハウスの子がデザートセクションにやってきました。 「今日、結婚記念日でランチを食べに来た人に …
ちょっと遅くなりましたが、 バレンタインデーの報告。 私は旦那さんに なーんにもプレゼントしてません。 ほんと申し訳ないですね。 まぁ、普段から買えるものは買ってるので 特別にってなくてもいいですよね？？？ で、仕事のほうなんですが。 普段はラン…
学校が修了してから ほとんど毎日のようにフルタイムで働いてます。 クリスマスと元旦は休みだったけど、 それ以外は働いている気がする・・・。 今週なんて、 レストランが元旦で日曜が休みだったからと 定休日のはずの月曜日までオープン。 ってことで７DA…
疲れた。。。 今日から働いているレストランでは クリスマスのセットメニューが始まりました。 まだ１１月なんですけど、 他のレストランでも始めてるのかな？ 今日から始まりって事で 朝からバタバタと準備。 いくつ準備したらいいかも分からないし。 セッ…
昨日の日記に書いたとおり、 V.I.P.のお客様がレストランに御来店しました。 朝からバタバタと準備して スペシャルメニューだったので デザートはなかったんですが、 フルーツプレートだけ作りました。 そして私は前菜とメインコースのお手伝い。 だけど、ラ…
