チョコレートワークショップ
日記を更新するのをサボってたので
随分と前の話になっちゃうんですが、
働いているワイナリーでのイベントの報告。
デモストレーションクッキングの次の週に
チョコレートのデモストレーション。
ヘッドシェフがチョコレートについて説明。
提案する全ての料理にチョコレートを使う。
そう、前菜やメインコースにも・・・。
そして今回は・・・
チョコレートだったので、私のデザートが目玉でした。
まぁ、思いこみかもしれませんけど。
下ごしらえと準備に時間をかけて
前日は、朝から晩までチョコレートと戯れてました。
で、できたデザートプレートが↓
シェフと一緒に考えて
私のアイデアとかも取り入れてくれました。
お気に入りの一皿になりました。
ウエイトレスやオーナーからも高評価。
参加してくれたお客さんにも好評だったみたい。
だけど、
「レギュラーメニューにするか？」という提案に
「無理です。」と答えた私でした。
準備が大変だったので、ちょっとの間は
チョコレートのデザートのことは考えたくない・・・。
次は7月7日の七夕の日がイベント。
「ロングランチ」というイベントで
今のところ150人ぐらいの完全予約制のコースランチです。
ここ数日は、そのデザートのアイデア考えてます。
ちょっと変わったのを作りたいらしく・・・
日本テイストを入れていこうかと思ってます。
さてさて、どうなることやら。
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