クリスマスデザート２
やっと仕事場のレストランの
クリスマスデザート（コールド）が出来上がりました。
実に５回も試作品を作った今回。
なかなか上手くいかず
メニューを変えてもらおうかと思うぐらい。
まだ改良が必要な気もしますが、
とりあえず形になったので、お披露目。
ベイクドレモンタルトで
レモンのシャーベット、ライムのゼリーを添えてます。
レモンタルトは中がブリュレのように柔らかく
レモンの酸っぱさにクリームをたっぷり付けると美味しい。
明日からクリスマスセットメニュー本番。
今日は友達のウエディングに参列するので
絶対に休みをもらったので
明日の朝から時間に追われながら
頑張ってピークシーズンを乗り切りたいと思います。
ちなみにクリスマスセットメニューは
完全予約制なので、
もし興味のある方は予約をお願いします！！
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